酵母菌是生活中广泛存在的微生物之一，它是酿酒、发酵乳酸产品等微生物发酵行业的重要微生物之一。酵母菌数量的检测是检验发酵产品质量的一个重要指标。下面我们来介绍一下酵母菌计数的详细方法。
1. 取一定量的样品并称量，加入一定量的生理盐水或灭菌过的蒸馏水进行合适的稀释。将混合物摇匀后取1ml的混合物到一盘固体培养基上。将培养基加热至45℃，并且等待其中凝固的琼脂被液化。
2. 将培养基倒入平板中并使其在平板上均匀覆盖。在平板上进行竖向、横向划线，形成约一厘米正方形小块，然后进入下一步。
3. 将培养皿放入恒温培养箱中，在30-37°C温度下培养24小时左右，如果孵育时间不足或者过量，都会影响酵母菌的生长与繁殖，从而影响计数结果。
4. 经过培养，酵母菌会在琼脂平板上形成白色或者褐色的菌落，在均匀而且操作规范的情况下，菌落数目与酿酒、食品生产质量有着依存性联系。
通过以上四个步骤，我们就可以对样品中的酵母菌进行计数，并对发酵产品的质量进行评估。