胆固醇是一种脂质类物质，是心血管疾病的重要危险因素，因此控制胆固醇摄入对于我们的健康非常重要。那么什么是胆固醇高的食物呢？已知的胆固醇含量较高的食物有蛋黄、动物内脏和奶油等。但是人体对胆固醇的吸收只有20%左右，其他80%以上来自于肝脏合成，因此我们并不需要完全避免吃含胆固醇高的食物。
那么怎样才能正确科学地搭配饮食呢？可以从以下几个方面考虑：
多吃蔬菜和水果
蔬菜和水果富含膳食纤维、维生素和矿物质，而且含有大量的植物甾醇，可以降低肝脏合成的胆固醇量。尤其是富含可溶性纤维的食物如燕麦、豆类和水果，可以极大地降低血脂和胆固醇。
减少添加剂的摄入
很多加工食品中都添加了防腐剂、色素等，这些物质会影响身体的健康，而且往往富含脂肪和胆固醇，还可能导致肥胖和代谢紊乱。
多吃富含健康脂肪的食物
适量摄入好的脂肪可以有益于心脏健康。含有大量单不饱和脂肪酸和ω-3脂肪酸的食品如鱼、坚果和橄榄油等都是不错的选择。
以上是对于胆固醇高的食物的科学搭配建议，但是请注意个人差异性，如有疾病和特殊情况一定要遵医嘱。
胆固醇高的食物，可能比你想象中更常见
众所周知，胆固醇是我们人体内必需的物质，但是过高的胆固醇含量也会有很多风险。高胆固醇含量不仅会增加动脉硬化和心脑血管疾病的风险，还会增加患上各种癌症和其他慢性疾病的风险。而在日常的饮食中，很多人可能并不知道哪些食物会增加胆固醇含量。 小编在此就要为大家揭示那些你可能不知道有胆固醇过量风险的食物:
1、蛋黄：蛋黄中含有胆固醇约200毫克，每天吃3个蛋黄即可满足身体对胆固醇的需求。但是，如果你喜欢吃蛋黄酥，话梅蛋，蛋挞这些含蛋黄的甜点，那就要注意了，因为这些都是高胆固醇的食品。
2、动物内脏：肝脏、肾脏等动物内脏中含有非常高的胆固醇，每100克猪肝含有430毫克，而鸭蛋只有170毫克，医学专家建议血脂较高的人最好不要食用。
3、奶油类食物：黄油、奶油、冰激凌等，这些美味的食物中含有大量的饱和脂肪酸，所以每天的摄入量最好不要超过25克.
胆固醇高的食物远不止这些，大家在日常饮食中还需注意其他重口味食品和烤制品的摄入。在饮食习惯上要避免过度油腻的食物，以及尽可能少食用一些加工过程中需要添加人工胆固醇的食品。
五类胆固醇高的食物，看看你都吃了多少？
胆固醇是人体不可或缺的营养成分，但是如果摄入过量就会对健康产生不利影响。胆固醇高，是比较常见的健康问题之一。为了控制血液中的胆固醇水平，首先就要控制饮食。以下是五种常见的胆固醇高的食物，大家要小心注意哦！
1、内脏类食品：肝脏、肾脏、脑、心脏等动物内脏富含胆固醇，摄入量过多会影响健康。
2、鱼子酱类食品：鱼子酱、鲟鱼酱等红色或黑色鱼类鱼籽制成的食品，胆固醇含量高达2000mg/100g，几乎是内脏类食品的20倍。
3、海鲜类食品：比如虾、蟹、贝壳类食品，含有大量的胆固醇，虽然不如内脏类食品和鱼子酱，但是吃多了也会有害健康。
4、蛋黄：蛋黄中胆固醇含量极为丰富，每100克蛋黄胆固醇含量可达1000毫克。
5、肉类：猪肉、羊肉、牛肉等红肉中含有大量的饱和脂肪酸，促使血胆固醇升高。
对于爱吃这些食品的人，不要惊慌，控制食物摄入量，注意合理搭配膳食可以有效地降低胆固醇含量，为身体健康保驾护航。