苦瓜，又名凉瓜、苦葫芦,以苦著名于世，即使对于喜欢苦味的人，也会有点难以下咽。不过，只要掌握一些小技巧，苦瓜也可以变得美味。苦瓜的营养价值非常高，可降血糖、降血脂、清热解毒、生津止渴，更是贵在苦中的清肝明目、防癌抗癌、美容养颜的功效。
那么，苦瓜怎么做才不苦又好吃呢？下面，小编为大家介绍几种方法：
1. 泡水去苦办法：
处理苦瓜之前先用刀轻轻刮下表面覆盖的一层表皮，然后将苦瓜切成一小段，用盐腌一下5分钟。再用沸水焯水5分钟左右，捞出后再用清水泡10分钟左右，最后再焯一下水即可。
2. 煮汤去苦办法：
苦瓜还可以和别的食材一起煮汤，味道更好。比如苦瓜加黑豆、猪骨、枸杞一起煮成的苦瓜汤。这样做的好处是不仅可以去苦，还能更有效地发挥苦瓜的药效。
3. 糖醋苦瓜：
把苦瓜切成小片，放入锅中，加盖焯一下水。用清水冲干净沥干备用。锅中加水，加白糖、醋煮制，加入苦瓜再煮几分钟即可。
苦瓜可以切成纤细的丝，加入调味料，拌成凉菜。
苦瓜怎么做才不苦又好吃？原来只要这样
苦瓜很多人不爱吃，因为苦味较重，但是苦瓜含有很多对身体有益的成分，如：降糖、降血脂、防癌抗癌、去湿热等等。所以，学会正确的处理方法，使苦瓜味道更加的可口，是一项非常有意义的事情。
那么，如何让苦瓜好吃又不苦呢？
一般来说，苦瓜的处理步骤如下：
1、选购苦瓜：选择表皮坑凸，肉厚籽少的苦瓜；
2、处理苦瓜：切去苦瓜两头，然后剖成两段，用勺子把苦瓜瓤挖掉，泡一夜去除苦味，第二天拿出沥干水分；
3、炒制：热锅加油，爆香蒜末和姜末；加入苦瓜，炒至略软（约3分钟）；加入适量的盐，糖，调料继续翻炒，让苦瓜均匀受热即可。
另外，有很多人会添加肉类来改善苦瓜的口感，其中最典型的就是凉瓜填肉。
做法如下：
1、苦瓜削皮、剖半，去掉中间的白色部分，切小块焯水过凉备用；
2、猪肉馅加入葱、姜、酱油、料酒、盐、胡椒、香油、淀粉拌匀过程；
3、把肉馅放到苦瓜块中心，两侧稍稍压紧；
4、上锅蒸10分钟左右，取出切片青红椒丝放在上面，淋点香油即可！
苦瓜和肉相结合，甜中略带苦涩，咸中透着清香，既有苦瓜的凉味，还有猪肉的鲜香。
经过这样的处理，苦瓜的营养和口感都能在极大程度上得到保证，有机会的话，不妨亲身尝试一下吧！
苦瓜怎么做才不苦又好吃，这几个技巧必须要掌握！
苦瓜是一种很健康的蔬菜，能够鲜味咸甜。
但是，苦瓜的苦味却让很多人望而却步，不想尝试。
那么，苦瓜怎么做才不苦又好吃呢？来看看下面这几个技巧：
技巧一：去除苦瓜的苦液
苦瓜之所以苦，是因为内含苦液。利用中医的经验，可以把苦瓜斜着切开，像扫把一样来回刷，把苦味和苦液刷掉。或者在削皮前，将苦瓜横截成两截，用勺子挖去里面的白瓤和籽，再用盐水浸泡20分钟，去除污垢和涩味。
技巧二：选购粗细适中的苦瓜
不同粗细的苦瓜，苦味有所差别。选择粗细适中、色泽翠绿的苦瓜，味道相对来说会比较清新。
技巧三：加入调料烹饪
调料烹饪可以盖住苦瓜的苦味。可以尝试加入蒜末、姜末、豆瓣酱等调料，或者用醋或橙汁冲洗煮熟的苦瓜，可以让鲜味更加浓郁。
以上三个技巧掌握后，做出的苦瓜就不会苦了，而且也会很好吃哦！