葫萝卜-健康的根茎蔬菜

葫萝卜是一种常见的根茎蔬菜。它的皮是深蓝色的，内部为淡橙色。虽然人们经常食用葫萝卜，但是它的营养价值被忽略了。

葫萝卜中含有丰富的纤维素和维生素C，有助于消化、预防便秘、降低胆固醇等。此外，它还富含矿物质钾、钙和镁，可以帮助增强骨骼和牙齿。在中国药材中，葫萝卜也被认为具有清热解毒、生津止渴的功效。

葫萝卜可以生食或加工成各种菜肴，口感爽脆可口。炖肉时，加一些葫萝卜还可以增加菜肴的甜味。