注水牛肉是国内一些不良商家作为获取高利润的方法，通过注射水分或其他成分到牛肉中以增加重量。这不仅欺骗了消费者，更对健康造成了隐患。但是在选择正规渠道购买牛肉和掌握一些选购方法后就能避免买到注水牛肉。
首先，我们要选择有品牌信誉保障、明码标价的肉类超市或者大型商超。这些商家注重品质，对牛肉质量要求也非常严格，将不会出售注水牛肉。
其次，对于肉眼观察不出的注水牛肉，我们可以通过轻轻捏上肉质观感，如果有明显弹性，那么就是注水牛肉。此外，牛肉在烹饪时也会出现红色汁液，如果牛肉被注水，则煮出来的汁液会呈现浅色，很快就会凝固。
最后，我们要理智消费，不追求低价而忽略产品的品质。一份好的牛肉价格会相应高一些，如果遇到过于便宜的牛肉，要多思考一下背后是否存在水分和其他不法措施加工的可能。