炖鱼是江浙沪一带非常常见的家常做法,这种做法将鱼肉和各种配料熬煮在一起,经过漫长的时间,使得鱼肉入味且更加嫩滑美味。今天,小编就教大家如何制作一道美味的炖鱼。
所需材料
- 草鱼300g
- 姜片10g
- 八角2个
- 红枣10枚
- 桂皮1段
- 花椒5克
- 香菜适量
- 料酒30ml
- 盐适量
- 生抽20ml
- 鸡精适量
注:以上配料不需要按照比例来搭配,大家可以按照自己的口味进行调整。
步骤
- 1、首先将草鱼洗净,切好块,放入清水中浸泡30分钟,洗去泥泞污浊。
- 2、锅中倒油,放入姜片,葱,八角,桂皮,花椒,调成小火慢慢翻炒至出香味。
- 3、接着放入鱼块,料酒,生抽,盐,糖等调味品搅拌匀,加入适量的开水覆盖鲫鱼,中火煮15-20分钟,等到鱼肉烂熟即可。
- 4、加入红枣,在小火下再煮5分钟左右,让红枣香甜的味道融入炖鱼的香气中,收干汤汁即可关火。
- 5、最后加入适量的鸡精和香菜,慢慢翻炒均匀,即可关火上盘。
热气腾腾、鲜香浓郁的炖鱼就做好了,也许在这个过程中我们还可以添加一点自己的调料,让这款炖鱼更符合自己口味。试一试吧,相信您一定能做出一道美味的炖鱼!