客家黄酒是一种历史悠久、名列中国十大酒类之一的黄酒。客家黄酒的历史可以追溯到唐朝，起源于江苏省扬州市。随着客家人的迁徙，目前广东、台湾、福建等地也都有客家黄酒的酿造和食用。
客家黄酒是用高粱、糯米、小麦等为原料，经过浸泡、糖化、发酵、陈酿等程序酿成的，不添加任何色素和香精，保持了天然的风味。酒体琥珀色，带有微醺的香气，口感醇厚，有极佳的健胃消食作用，在品尝到客家黄酒的同时，也能感受到淳朴自然的地方风味。
客家黄酒是中国传统饮食文化的重要组成部分，也是中华文化的珍品。从古至今，客家黄酒承载着客家人的智慧和勤劳，成为客家人民族记忆的一部分。而今天，客家黄酒也成为国际美食文化的一部分，受到了世界各地食客的欢迎。