锅包肉是中国辽宁省的特色传统菜肴之一，是以肉片下锅炸制而成的小吃，有口感酥脆，肉质细嫩，酸甜可口的特点，是江南人非常喜欢的下酒小菜之一。锅包肉的做法固然多种多样，那么，下面呢我们就来分享一个比较经典且正宗的做法，也希望各位爱好者朋友能够学习，在家也能吃到地道的锅包肉味道。
锅包肉的原料：
鸡蛋2个、猪里脊肉100克、淀粉150克、星洲粉50克、红椒3个、黄瓜1个、泡打粉适量、盐适量、酱油适量、醋适量、糖适量、姜适量、葱适量。
锅包肉的做法：
1、将猪里脊肉剁成肉末，加入葱姜糖盐、淀粉、泡打粉、鸡蛋调匀。
2、将肉末分成几个成形的小球，用手掌将其拍扁成薄肉片，再将星洲粉均匀的铺在肉片上。
3、将锅中倒入足够的油，待油温升高后下锅炸至金黄色后捞起沥干油份。
4、将红椒、黄瓜洗净切成指甲盖大小的立方体，放在锅中，浇入少量酱油和糖，炒至软烂后淋入适量的醋。
5、将炸好的锅包肉切成块状，淋上适量的甜酸汁，加入青红椒，即可食用。