木薯淀粉，又称为天南星淀粉、竹薯粉、菱薯粉等，是一种淀粉类植物。在中国南方地区的山村中常见。在清朝和民国时期，由于贫民无法负担大米，木薯成为广大民众的主食，所以广泛种植。它不仅味道好，而且还具有多种好处：
- 富含能量：木薯淀粉富含碳水化合物，每100克可提供大约160千卡的能量，具有提高体力的作用。
- 易吸收：木薯淀粉分子小，易被人体吸收。
- 改善肠道功能：木薯淀粉中含有丰富的膳食纤维，可以起到促进肠道蠕动、增强肠道消化功能的作用。
- 降低血糖：木薯淀粉中含有一种叫做抗胰蛋白酶的物质，具有降低血糖的效果，对于糖尿病患者非常有益。
- 降血脂：木薯淀粉含有一种叫做膳食纤维的物质，可以有效降低血脂，降低患心脑血管疾病的几率。
- 丰富的营养：木薯淀粉含有多种天然有机酸和矿物质，如氨基酸、皂角菜酸、烟酸、钙、磷、铁等，可以起到滋补身体、促进生长发育等作用。
- 低敏原性：木薯淀粉不含麸质，不会引起麦麸过敏，是一种较为安全的淀粉。
木薯淀粉：一种多功能型食品原料
木薯淀粉是一种由木薯根部提取而来的淀粉，近年来越来越受到人们的关注。除了传统的食品制造，如粉丝、透明粉条、蒸糕等，木薯淀粉还被广泛应用于其它领域。
多功能食品添加剂
作为一种无色、无味的天然淀粉，木薯淀粉可以用来代替传统的乳化剂、增稠剂等食品添加剂。放进牛奶、果汁、蛋糕等食品中，能够使食品口感更为细腻顺滑，延长食品保质期。
环保型塑料原料
众所周知，塑料制品的生产对环境造成了巨大的危害。而将木薯淀粉作为塑料制品的原材料，生产出的塑料产品可以完全降解，减少对环境的影响。
纺织行业助剂
木薯淀粉的结构与面筋相近，其浆粘特性使得它成为了一种良好的纺织行业助剂。在纺织工业中，木薯淀粉通常被用作丝光剂和碳纤维生产助剂等。
木薯淀粉：探一探这种从根茎中提取出来的“粉粉”
木薯淀粉是从木薯根茎中提取出来的一种“粉粉”，具有丰富的营养成分，近年来备受关注。木薯淀粉有多种功效，在食品、化妆品、医药等领域都有广泛应用。
木薯淀粉是木薯根茎淀粉经过提取、精制而成，具有丰富的膳食纤维和矿物质，对人体健康有益。在食品方面，木薯淀粉可以作为一种天然的增稠剂，广泛应用于酱料、调味品、肉制品等工业生产中。此外，它还可以作为包装材料，一些快餐和外卖的盒子、袋子就是用木薯淀粉作为原料生产的，具有可降解性，对环境更友善。
在化妆品方面，木薯淀粉具有很好的吸油性和调节肌肤油脂的功效，可以用在控油、清洁、面膜等产品中。在医药方面，木薯淀粉还可以用来生产清热解毒、镇痛止血、保肝护肾等药品。