烧麦是一道广受欢迎的传统美食，在中国各地都有着自己独特的制作方法，今天我们就来分享一下手工烧麦的做法及技巧。
材料
- 猪肉馅 300g
- 粉皮 500g
- 虾肉馅 100g
- 冬菇 100g
- 香葱 50g
- 姜 50g
- 花椒 5g
- 盐、生抽、料酒、鸡精、肉汤 适量
步骤
1. 准备工作
粉皮泡水软化，洗净切成适当大小。冬菇泡发好去蒂，切成粒。香葱切成末。姜洗净切成片。花椒用油炒香。
2. 调馅
将猪肉馅、虾肉馅、冬菇、香葱、姜、花椒、盐、料酒、鸡精、肉汤混合均匀，待使用。
3. 包饺子
把适量的馅料放在粉皮中心，捏成小口袋装。注意别是较厚的位置，否则蒸出来麦的皮子太粘稠不好吃。
4. 蒸烧麦
倒入水并启火，将烧麦放入蒸锅，注意烧麦之间留有一定的间隔，以免粘连。加盖后大火蒸5-6分钟即可出锅。
5. 享用
蒸好的烧麦外皮细腻，内馅饱满，味道鲜美，非常适合早餐、下午茶和夜宵食用。