烤火鸡（Roast Turkey），是美国感恩节在餐桌上必不可少的主食。感恩节（Thanksgiving Day）即每年的11月的第四个星期四（下同），是美国最重要和最喜爱的节日之一，它和春节一样在美国拥有着不可替代的地位。感恩节要让所有人感到温馨和亲情，而烤火鸡则是感恩节这个重要节日的象征之一。
烤火鸡在美国的历史可以追溯到十七世纪初，当时美国移民们学习了当地土著居民的生存技能，利用丰富的野生火鸡资源品尝到了烘烤火鸡带来的口感和节日氛围。传统上，烤火鸡的种类是“本土火鸡”，重量超过15磅，因此烤火鸡节也被称为“大火鸡节”（Big Turkey Day），象征着美国的繁荣和丰收。
烤火鸡除了重要的象征意义，也带给美国人一种独特的美食体验。经过烘烤的火鸡皮脆肉嫩，味道鲜美，往往会加入各种香料以提升口感。烤火鸡配上南瓜饼、洋葱饼和蔓越莓酱等传统的配菜组合，成为了美国人喜爱的传统节日套餐之一，也吸引了越来越多的中国人品尝和了解这个传统节日。
感恩节和烤火鸡节会让人联想到团圆、感恩、丰收和美食，这些都是让人愉悦和放松的感受。我们也可以借鉴这些感受，在自己的生活中制造团圆和感恩，品尝不同的美食，收获生活中的丰收！