炸酱面是中国传统美食之一，酱香味浓，深受广大食客的喜爱。炸酱的做法虽不复杂，但每个环节都需要一定的技巧和心思。接下来，就给大家介绍一步一步制作美味炸酱面的方法。
步骤
1.炸酱的主料为花生酱和豆瓣酱，还有一些作料香叶，豆腐脑，葱姜蒜等；
2.先将油烧热，然后倒入豆肉开始煸炒，至豆肉变色；
3.然后依序加入香叶，豆腐脑和姜蒜煸炒；
4.最后依次加入豆瓣酱和花生酱，转小火煨炖10~15分钟；
5.煮面：加水，放入花椒、八角、酱油，大火烧开，倒入适量面条，煮熟捞出，过凉水，沥干；
6.将煮熟的面条装在碗里，倒上炸酱即可。
小贴士
1.炸酱的制作分为两步，先用料煸炒出香味，再加入酱料。这样可以让炸酱肉香味更浓郁；
2.最后一步，加入酱料之后，需要用小火煨炖10~15分钟，可以让炸酱更入味。