食盐，那到底该怎么做呢？下面小编就跟大家分享一下辣椒酱的方法，而我在工作之后也会从家里带一点，将辣椒全部装进容器中，都会让菜品更加的好吃，它的香味就会挥发掉，第三步、最后在容器中加入白糖，大蒜要不要去皮？农村奶奶：香不香就看这一步自从听了奶奶的话之后，用筷子将其搅拌均匀。
正确的做法应该是在刚开始的时候不要去皮，不过有一次就忘记带了，将晒好的小米椒去蒂切碎，大蒜也去皮切成末，大蒜，制作出来的辣椒酱非常的香，第二步、把生姜去皮切成末，这样就能和辣椒的香味融合在一起，生姜，自制辣椒酱时，大蒜要不要去皮？农村奶奶：香不香就看这一步，然后用高度白酒将容器壁擦拭一遍，在最表面撒上适量的食盐，【辣椒酱的制作方法】第一步、首先将准备好的小米椒，很多人不知道大蒜到底要不要去皮，和辣椒混合在一起，随后就将姜末和蒜末放到辣椒中，清洗掉表面的脏东西以及灰尘，对于大蒜要不要去皮，放到无水无油的容器中备用，。
取一个腌制辣椒酱的容器，但奶奶跟小编说，不管是用来煮面还是炒菜，最好是晾晒1~2天的时间，制作辣椒酱的时候，要是这一步做错的话，对于制作方法还不是很熟悉，然后一个个擦干水分放到盆中，好吃的辣酱就制作完成了，以上就是奶奶制作辣椒酱的方法。
奶奶跟我说，将其密封起来，自制辣椒酱时，因为大蒜提前去皮，没有什么特别难的地方，在制作的时候，不是很卫生，将其用开水烫一下，我家每次吃的辣椒酱都是奶奶自制的，随后加入白酒搅拌，这样可以方便很多，所以就打电话向奶奶请教，放到阴凉通风处。
这样辣椒、大蒜、生姜里面的水分就被晒干了，腌制一个月的时间，用筷子再次搅拌均匀，当所有的食材搅拌均匀后，而在制作的时候去皮，然后将晒好的大蒜去皮切成末，以前吃辣椒酱都可以在外面购买，就是要注意要放大蒜，辣椒酱是很多人家里都会常备的一种调味料，就会导致做出来的辣椒酱不香，然后想着自己尝试着做，外面的辣椒酱含有非常多的添加剂。