宁德地区，是福建省闽东北地区的一个地级市，这里以温潮湿润，土地肥沃而闻名，因此培育出来的食材非常丰富，成为诸多美食菜系的产地。宁德美食以辣味为主，但是在口味方面还有多种变化，有特色小吃、有地方特色菜肴，有沙茶、臭鳜鱼、彩虹蹄等传统特色美食，为人所称道。
在宁德，走进市场，各种五颜六色的食材从大大小小的摊位上唾手可得。当地的人们，会将色、香、味、形融入到极致，再搭配上其它特别的东西，在一道菜品中完美呈现。宁德菜肴的特点是口味独特、清新爽口、鲜多油少、微辣味配以特制小火锅等调味品，让人吃出深度的美味。比如茄汁泡鱼，是宁德非常受欢迎的一道菜，许多人在吃过后，都会为之赞不绝口。
除了正餐美食，宁德也有不少特色小吃，例如：鱼丸、拌麻糍、煮氽饭、蒸饺和乌龙面等，这些美食成为了宁德独特的风景线。在宁德老城区沿着马路走，都能逢到一些常年开业的小吃摊，大块的板栗烤熟了，价格便宜，而且还真不错吃。
最后，由于宁德地处海岸线，当地的海鲜资源非常丰富，海鲜是宁德美食不可或缺的组成部分。在这里，您可以品尝到各种口味的海鲜大餐，例如各类龙虾、扇贝、蚬子、海蜇等。就算你不是一个吃海鲜的人，相信那些鲜香扑鼻的味道也给你留下了难忘的记忆。