鸡肝是一道家常菜，鲜美营养。它富含丰富的蛋白质、钙、铁、锌等营养元素，可以补肝养血，补虚益气。不过，很多人都不知道如何做好吃的鸡肝。下面介绍六种鸡肝的做法：
1. 酱香烤鸡肝
食材：鸡肝300g、葱2根、姜1块、蒜4瓣、盐、生姜汁、糖、生抽、料酒、麻油、孜然粉、黑胡椒粉
做法：1)鸡肝放入碗中加盐抓揉一会儿，洗净水分控干；2)葱姜蒜切碎备用；3)将鸡肝放入葱姜蒜中腌制约15分钟；4)将所有的调味料放在一起调匀备用；5)烤箱预热200度，将鸡肝放到烤盘中；6)将调好的汁淋在鸡肝上，入烤箱烤20-25分钟即可。
2. 白汁炒鸡肝
食材：鸡肝200g、胡萝卜30g、木耳20g、生姜1小块、大葱半根、盐、料酒、淀粉、蛋清适量；
做法：1)将鸡肝洗净切片；2)胡萝卜切丁，姜切末，大葱切段，木耳洗净泡发，切成小块备用；3)鸡肝片中加盐、料酒、生姜汁、淀粉、蛋清拌匀腌制20分钟；4)热锅凉油，加入鸡肝，煎至两面金黄捞出；5)再将热油锅下入大葱姜末和胡萝卜块炒香；6)加入泡发好的木耳，炒均匀；7)加入鸡肝和适量的盐翻炒即可。
3. 面茶蒸鸡肝
食材：鸡肝100g、碎面4勺、大蒜2瓣、盐适量
做法：1)鸡肝用清水洗净，沥干备用；2)面粉放入碗中，加入2勺清水，用手捏成颗粒状；3)将面茶和鸡肝放入一个碗中，加入盐，搅拌均匀；4)锅中烧开清水，放入碗中蒸15分钟，关火。
4. 葱姜炒鸡肝
食材：鸡肝200g、葱、姜各适量、盐、胡椒粉、生抽、料酒适量
做法：1)鸡肝洗净，切成小块；2)葱、姜剁成末备用；3)锅子放适量油，烧热放入葱、姜炒香；4)加入鸡肝翻炒2-3分钟；5)加入盐、胡椒粉、生抽、料酒再翻炒30秒即可。
5. 麻辣烤鸡肝串
食材：鸡肝、青椒、红椒、小葱、盐、孜然、辣椒粉、花椒粉、姜
做法：1)鸡肝放入盐、姜腌制一下；2)青椒、红椒、小葱洗净备用；3)鸡肝、青椒、红椒，小葱中加入盐、孜然、辣椒粉、花椒粉，搅拌均匀；4)串起来，预热烤箱，烤盘铺上锡纸，放入，烤7-8分钟；5)一定要翻面再烤5-6分钟，直到两面都金黄香脆便可。
6. 鲜汤红烧鸡肝
食材：鸡肝200g，生姜1小块，葱2根，鲜汤500ml，盐适量，料酒适量
做法：1)鸡肝洗净，切成片；2)生姜切成片，葱切成小段；3)将鸡肝用盐、料酒腌制10分钟；4)烧开鲜汤，加入鸡肝，生姜，葱；5)加盖，煮10分钟；6)加盐调味，煮1分钟出锅。
以上就是鸡肝的6种做法，每一种方式独具特色，假如你喜欢，那就赶快来试试呀！