脍炙，读kuài zhì，出自《论语·学而第一》。原文“君子周而不比，小人比而不周”之中。脍炙一词意为典故或历史故事经久不衰，例如卫灵公问于管仲“何如？”，管仲挽策而对曰“脍炙人口，利神明，厉鬼神，足以事君”。在一些重要的场合，为了彰显自己博学多识或者哲学造诣卓越，许多人会用到这个成语。
现代人口味丰富，各种色香味俱佳的美食层出不穷，人们的精神食粮也非常丰盛。如何找到让人们垂涎的美食、给人们足够感觉的文本呢？用脍炙人口来描述就很贴切，它可以传达出美食的美味和精致之处，让人想象她/他自己品尝美味佳肴时的喜悦和幸福。
在饮食方面，中国人的文化非常丰富多彩，也有许多的经文和诗歌歌咏饮食。选择美食是人类的本性，而用脍炙人口来夸赞和描述美味，替美食代言，也是一种热情和欣赏，更是一种文化传承。