蒸肉饼是一道广东传统美食，因其香气扑鼻、味道鲜美，逐渐流传至全国。下面就来详细介绍一下蒸肉饼的做法。
材料：
猪肉馅、虾仁、木耳、葱、姜、盐、白胡椒粉、生抽、料酒、淀粉。
步骤：
1.将猪肉馅倒入大碗中，加入适量盐、白胡椒粉、生抽、料酒，顺一个方向搅拌上劲，使其更加粘稠。
2.虾仁、木耳用温水泡10分钟，捞出后洗净切碎，加入调味好的肉馅中拌均匀，加入一勺葱末和姜末，再把淀粉和水加入混合。
3.取一块肉馅，用手捏成肉饼，压平，成型后放入碗里。
4.将蒸锅烧开，将肉饼放入蒸锅屉上，大火蒸10分钟至熟。
5.肉饼蒸至6成熟时取出，将肉饼略微切开，然后倒入蒸锅中，继续大火蒸10分钟至熟，出锅前淋上肉汁即可。