怎样炖牛肉才能入味又不失口感？这是大家非常关心的问题。下面就为大家介绍一下炖牛肉的技巧和方法。
先来看一下需要准备的材料，牛肉、姜片、八角、桂皮、香叶、料酒、酱油、盐、葱段、冰糖、清水。
第1步：牛肉处理，用开水焯水去掉血沫后切块。
第2步：热锅冷油，加入几片姜和葱，煸香后加入牛肉块煸炒至牛肉块变色，加入适量料酒，烧去酒味。
第3步：倒入适量的清水，加入八角、桂皮、香叶、冰糖，调入适量酱油，盖上锅盖，慢火炖制。
第4步：炖至牛肉熟烂后，加适量盐调味即可。
炖牛肉的诀窍在于加糖，这能使牛肉肉质更加鲜嫩多汁；再是火候需要长时间慢炖，牛肉才能炖烂入味。
最后，记得来张鲜美的炖牛肉的图片，享用美食时也要享受美景。