凤尾对虾是哪里的菜系
凤尾对虾是福建菜系中的一道传统名菜，由于味道鲜美，现在已经被越来越多的中国人所喜爱。
凤尾对虾最早源自福建省福州市的闽江口，由于产地的关系，凤尾对虾也被称为闽江虾。
虾身细长，形如凤尾，故得名凤尾对虾。外壳坚硬，虾肉质细嫩，口感鲜美。凭藉独特的口感和烹饪法，凤尾对虾成为福建普及的海鲜美食之一。
烹饪方式
凤尾对虾可以清蒸、炒、煮汤等多种方式烹饪，其中烧烤与清蒸最为常见。清蒸凤尾对虾时，加入些许葱姜末、香菜和蒜片会更加美味。
饮食文化背景
云南的某些地区也有凤尾对虾的变种。珍珠鸡蛋凤尾对虾是以云南的水产品 – 多种有壳水螅，鸡蛋和水饺皮为材料制成的，传说起源于云南的彝族人。凤尾对虾的口感娇嫩，是云南地区的山区贫民窝边菜之一。