糖醋鱼是我国非常经典的一道美食，它的味道香甜可口，令人垂涎三尺。下面我们就来介绍一下制作完美的糖醋鱼的方法。
材料：
- 鲜鳜鱼
- 红萝卜
- 竹笋
- 豆腐干
- 姜蒜末
- 盐
- 料酒
- 糖
- 生抽
- 白醋
- 水淀粉
- 油适量
做法：
- 鱼洗净，切块，用盐和料酒抓匀腌制10分钟，姜蒜末切好备用。
- 红萝卜、竹笋、豆腐干切丝备好。
- 热锅冷油，倒入鱼翻煎至金黄色盛出备用。
- 锅再加油烧热，爆香姜蒜末。
- 再放入红萝卜、竹笋、豆腐干翻炒几下。
- 混合糖、水、生抽、白醋的调料加入锅内，煮开后加入煎好的鱼块。
- 加入水淀粉勾芡，出锅前淋上少量香油即可。