青仁黑豆，顾名思义，是由绿豆和黑豆混合而成的一种豆类。它被誉为“健康小物”，除了常规营养成分，还富含多种维生素和矿物质，被视为滋补佳品。只要配上其他食材，就可以做出很多家常菜，同时还带来丰富的营养。
下面分享两道简单易做的青仁黑豆菜肴，满足您健康、营养、美味的要求。
青仁黑豆炖鸡腿
鸡腿一只，青仁黑豆适量，生姜适量，料酒适量，盐适量。
- 鸡腿剁成小块，放入锅内，加水煮沸至鸡肉表面浮油，撇去浮油后捞出；
- 加入清水、姜片和料酒，炖至鸡肉10分熟时加入青仁黑豆；
- 继续炖至鸡肉熟透，根据个人口味加入适量盐即可。
这道菜肴具有补气养血、滋阴补肾的功效，而且非常简单易做。
青仁黑豆拌凉粉
薄荷、苏叶、青仁黑豆、凉粉、酱油、醋、糖、辣椒油适量。
- 青仁黑豆洗净，煮至熟透；
- 凉粉煮熟后晾凉，切成丁；
- 薄荷、苏叶凉水浸泡；
- 以上食材全部混合，加入酱油、醋、糖、辣椒油拌匀即可。
这道凉粉滋味鲜美，加入青仁黑豆的丰富蛋白质，更加营养美味。