猪蹄厅长作为一家以猪蹄为主打菜品的连锁餐厅品牌，在国内餐饮行业中的崛起备受瞩目。其创始人韩旭则被称为“猪蹄界的厅长”。
在2009年，韩旭开启了自己的餐饮创业之路，起初只是一家小小猪蹄摊点。凭借自己多年对猪蹄制作的历练和总结，他发现常规的煮猪蹄和红烧猪蹄无法满足消费者对猪蹄的更高要求。于是他开始了自己的独特改进：以传统徽菜的配料调制出别具特色的猪蹄酱汁。同时，精选纹理清晰的猪蹄，去筋剔骨，采用纯手工熬制，烹制成色泽鲜亮、营养丰富、口感鲜美的徽派猪蹄。
时至今日，猪蹄厅长已经成长为一家拥有数十家门店的知名猪蹄餐饮连锁品牌，并在其独特的“徽派猪蹄”菜品上获得了众多消费者的青睐。猪蹄厅长成功地开创了一种新型的猪蹄料理品类，为国内餐饮行业的发展做出了突出的贡献。