高锰钢是指含锰量达到12%以上的钢铁材料，是普通碳素钢的两倍以上。由于其具有极高的硬度、耐磨性、强度和韧性，因此被广泛地应用于各种领域。
高锰钢的制造过程非常精密而复杂。首先需将含锰量较高的铁和低含量的铁混合在一起，在高温下加热，然后添加其他金属来决定其性质。
由于高锰钢具有很高的抗冲击性和耐磨性，所以它被广泛地应用于制造大型工程机械的零配件、制造铁路、矿山设备、水门、大型竖井坑下防爆850米电缆和掘进装备等，而且高锰钢的制造和应用，也是一项重要的民族工程。
高锰钢的密度是普通钢的2倍，硬度是普通钢的5倍，所以它常被用于制作盾构机刀盘、推土机刀片、挖掘机斗齿和护坡板等耐磨件，甚至可以用来制作军事防护材料－－装甲钢板，使其具有出色的防弹效果。
在食品加工业中，高锰钢也经常使用，尤其是用于生产切片机、剁肉机等机械的刀片和螺旋输送器等设备的螺旋片。
总的来说，高锰钢以其极高的强度、硬度和韧性，应用相当广泛，在各个领域都有其独特的用途。