雨前茶，是指春茶采摘前的一段时期，通常在谷雨左右，是茶树成长的关键时段。在此时，春季初期的阳光雨水都十分充足，气候湿润，特别适合茶树的生长，长出来的茶叶嫩绿柔软，口感甘鲜，含有更多的糖类物质和芳香物质，鲜叶上也有更多的毫毛。
雨前茶的茶汤颜色嫩绿明亮，清爽甘鲜，芳香浓郁持久，口感充实，回味甘甜。雨前茶还有清凉解暑、明目益智、醒神提神等效果。因其品质高，生长环境的优越，备受人们的喜爱。
以下是五个知名的雨前茶品牌：
- 武夷山雨前茶：产于福建武夷山，品质优良，味道香浓，是武夷山茶的佳品。
- 黄山毛峰雨前茶：产于安徽黄山，颜色嫩绿，香气浓郁，口感清爽甘鲜。
- 乌龙玉露雨前茶：产于福建安溪，汤色明亮，香气浓郁，口感绵甜，产量较少，价格较高。
- 洞庭碧螺春雨前茶：产于湖南洞庭山，泡出来的茶汤黄绿明亮，芳香甘醇，滋味香醇，是名茶之一。
- 信阳毛尖雨前茶：产于河南信阳，汤色翠绿清澈，香气高纯，滋味甘甜回甘。