矿产资源税是指国家对矿产资源的开采、利用所得征收的税金。其主要目的是调节矿产资源的开发利用，保护环境，实现资源的有序开发和利用。中国的矿产资源税制度于1986年开始引入，经过多次完善，现已成为我国矿产资源管理中的重要一环。