猪肘子是很多人喜欢的一道美食，但是很多人无法掌握如何做出又烂又好吃的猪肘子，下面来介绍一下做法。
材料：
- 猪肘子一只，大约1-1.5斤
- 姜2-3片，蒜适量
- 料酒、酱油、盐、糖
步骤：
- 先将猪肘子飞水处理，去掉杂质，用冷水将猪肘子放入锅中烧开，撇去浮沫
- 换水后再加入姜片、料酒等煮1小时左右，直到猪肘子变得软烂
- 将煮熟的猪肘子取出沥干水分，切成适当大小
- 起锅烧热锅底油，下入葱姜蒜爆香，放入猪肘子煸炒均匀
- 加入适量盐、糖、酱油调味，继续翻炒，注意用中小火翻炒，以免猪肘子过早焦糊
- 最后加少许水烧开，大火收汁，让猪肘子入味
做法简单易学，关键是煮熟后的处理，让肉烂而不腻，味道鲜美。记得要好好掌握哦！