李逵劈鱼是中国传统美食的一种，也是广东汕头招牌美食之一。据传说，此菜最早源于宋朝“水浒传”中的李逵。
李逵是《水浒传》中的猛将，最擅长一招“劈山裂石”，所以人称“黑旋风”。据说在一次激战后，李逵在水边钓鱼，却无意中发现一种新方法：以刀代竿，连鱼带刀一起劈过去，一道新菜品由此诞生——李逵劈鱼。
李逵劈鱼最基本的操作是把新鲜鲤鱼清洗干净，用锅煮至八成熟，再用刀沿着鱼身两侧切割。接着，用鱼肚子里的鱼肉将两边的鱼皮紧紧包裹起来，翻转过来，再用刀将骨头劈开，使两个部分完美分开。
最后，再将鱼肉切成小块，摆在盘子里，淋上虾籽鱼骨汤，撒上葱花、姜片和辣椒，香气扑鼻，鲜美可口。如今，李逵劈鱼也加入了现代烹饪元素，例如用糖水给鱼皮上色，吃起来有些甜腻，更具口感。
如果你去汕头旅游，一定要尝尝这道传统美食。当地的大厨们对于李逵劈鱼的传承和创新，已经达到了一种境界。试问，何等的智慧和才能，才能将一个打鱼的法子变成一道美食佳肴呢？
李逵劈鱼：中国传统娱乐活动
李逵劈鱼始于宋朝，是中国民间艺术中一种传统的娱乐活动，其玩法简单易学，备受青睐。
李逵劈鱼原是一种捕鱼手段，后来演变为一种娱乐活动，人们形象地将其归纳为“明枪暗箭”，“猜字谜”的“猎奇乐事”。
现代李逵劈鱼已经加入了更多的现代元素，许多网络游戏也模拟了李逵劈鱼的玩法，吸引了大量的玩家。
现今的李逵劈鱼早已不止是一种传统娱乐活动，而是中国文化宝库中的珍品之一，也是海内外游客来华必体验的一项非常具有代表性的活动。
李逵劈鱼：历史上广为流传的故事
李逵是《水浒传》中的一个著名人物。他的故事广为流传，其中就包含了李逵劈鱼的故事。
据说，李逵非常喜欢吃鱼，每次上菜时，总是会先翻开锅盖看一眼，如果菜里面没有鱼，他就会很不满意。有一次，他到店里吃饭，点了一盘鱼，没想到上来的时候，只有几片鱼骨头，连肉都没有几乎，令他非常愤怒。于是，他掏出宝刀，一刀劈开了桌子上的鱼缸，让鱼都跑了。李家店的老板为了报复李逵，便告诉官府，指控他破坏公共设施。李逵为了遮掩自己的罪行，说他只不过是在劈鱼而已。
虽然这只是一个民间故事，但李逵劈鱼这个典故，却一直流传至今。