米醋泡黄豆是一种很常见的小吃，制作时需要黄豆和米醋，黄豆泡制时间越长，口感越佳。下面分享一下米醋泡黄豆的制作方式和知识。
制作步骤
1. 黄豆提前泡发，最好放置一晚上，泡发好后捞出来沥干水分。
2. 锅内加水，将泡好的黄豆放入滚水锅内焯水。
3. 捞出焯好的黄豆放入容器内，加入足量的米醋。
4. 在盖上盖子，放置在透风干燥处，静置2-3天即可。
小贴士
1. 米醋要使用著名的品牌，口感显示会好一些。
2. 用冷水泡黄豆会比用热水泡更有口感。
营养价值
米醋泡黄豆的卵白质含量厚实，味甘温，主要有补脾胃、润肺止咳、解毒退黄等功效，并含有多种氨基酸和微量元素，对人体康健有很好的作用。