小黄豆是中国传统食品，已有2000多年的栽培历史。小黄豆营养丰富，是我国传统的佳肴之一，而且味道鲜美，口感细腻。小黄豆富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B和钙、磷、铁等矿物质，具有补中益气、调节肠胃、降低血脂等功效，尤其适合中老年人、身体虚弱者食用。
小黄豆的做法
小黄豆可以煮，也可以做成许多小吃。
1.小黄豆汤：
材料：小黄豆100克，红枣3枚，冰糖适量。
做法：将小黄豆放入锅中，加水煮沸，将浮沫撇去，转小火煮30分钟，加入红枣，再煮10分钟，加入冰糖煮至糖溶化，成为小黄豆汤即可。
2.黄豆芽拌豆腐：
材料：黄豆芽100克，豆腐200克，葱末适量，姜末适量，白醋适量，盐适量。
做法：豆腐切成小块，放入开水中煮熟，晾凉；黄豆芽放入开水中焯水，捞出滤干，与豆腐一起放入盘中，加入葱、姜末，加少许的盐、白醋调味，拌匀即可。
结语
小黄豆是我国的传统食品，因其营养价值高，味道美，深受人们的喜爱。希望大家多多尝试小黄豆的不同品味，为自己和家人带来健康和美食。