抽筋菜是中国传统蔬菜,生于中国秦岭以北,曾被明代医药学家李时中誉为"有补筋骨、强腰腿之功"。该品种含有丰富的黄酮类、瓜氨酸、烟酸、甘露醇等成分。常食用抽筋菜,有利肝明目、润肺养血、通经活络、滋阴强筋、提高免疫力的功效。同时,抽筋菜还能促进体内毒素代谢、保肝护肝,是一道非常适合处于高负荷生活状态下的现代人食用的蔬菜。
按照抽筋菜的食用功效,在繁忙的生活中,我们应该尝试每天坚持食用抽筋菜,帮助身体调节,健康发展。有什么比健康更重要的呢?
抽筋菜的4个“护筋利器”
抽筋很常见,不仅老年人有,年轻人也有,这和我们平时的膳食摄入和锻炼习惯很有关系。建议大家多食用一些有助于护筋的食物, 比如今天要讲的- 抽筋菜。那么,抽筋菜怎么吃才能达到最佳效果呢?
1. 抽筋菜炒鸡蛋卷:将鸡蛋打散加入少许盐和生抽拌匀,然后倒入适量的抽筋菜末翻炒至菜熟。铺一张炒鸡蛋卷上,卷起来即可。
2. 抽筋菜炒鸡胸肉:鸡胸肉洗净切丁,炒至变色。加入适量的切好的抽筋菜和洋葱炒匀,再加入生抽和盐调味即可。
3. 抽筋菜青椒肉丝:瘦猪肉切丝,用黄酒,姜片、水淀粉腌制15分钟;抽筋菜和青椒也切丝。将猪肉丝过油熟,捞出;下姜片爆香,放入青椒和抽筋菜,开火翻炒;放入肉丝,加盐,鸡精,鲍汁同炒至出锅即可。
4. 抽筋菜鸡蛋羹:鸡蛋打散,加入适量的盐,味精和高汤,搅拌均匀。再加入切好的抽筋菜末搅拌均匀。在水洗净的碗内倒入鸡蛋液,上面撒上葱花,放入蒸锅中蒸熟即可。
抽筋菜-不是菜也是菜
抽筋菜是一种形态奇特的青菜,它不是普通的蔬菜,但因为营养丰富,深受人们喜爱。抽筋菜的科学名字叫“奎菜”,夏秋季节采摘成熟的嫩茎嫩苗,被当做青菜食用。
那么为什么叫做抽筋菜呢?这是因为抽筋菜在采摘的时候茎部很容易扭曲并像人的肌腱一样,因此才被称作抽筋菜。
从营养价值上讲,抽筋菜含有多种维生素和矿物质,其中叶菜素是抽筋菜的代表性植物化学成分,具有一定的药用价值。同时,抽筋菜还富含纤维素,能够促进肠道蠕动,促进排便。
在烹饪方面,抽筋菜多用于炒菜、煮汤、烧肉等,深受人们的喜欢。为了方便大家更好地品尝抽筋菜,现在市面上也有一些加工品,例如抽筋菜罐头、抽筋菜泡菜等,成为了餐桌上不可或缺的美食。