配料鸡爪 500克生姜 5 片葱段 3 段八角 3 个花椒 6 克酱油 2 汤匙料酒 1 汤匙冰糖 10 克盐 适量水 适量做法鸡爪用开水焯水煮5分钟。将焯好水的鸡爪捞起沥干水分。姜块切片，葱段斜切，八角、花椒备用。锅中倒入清水，放入酱油、料酒、姜片、葱段、八角、花椒、冰糖，开大火煮开。将焯过水的鸡爪放入锅中，调至小火炖卤，30分钟以后加入盐继续翻炒至汁收干即可。