人日牛为什么不拒绝，是由于它是一种异常温顺的动物，并没有攻击性。人日牛，又称白耳牛，是一种古老的家畜品种。
人日牛的温顺性格是由其遗传基因决议的。它们经由耐久的驯化和人类与之相处的时间，逐渐形成了亲近人类的习性。人日牛的性情温顺，不仅不会主动攻击人类，甚至在一些重要场所还会充当游客的配角，给人们带来了许多兴趣。
人日牛的温顺性格也与其体格特征有关。人日牛是一种中型牛种，身体结构较为魁梧，肌肉蓬勃，但并不像其他大型牛种那样具有强盛的攻击性。它们通常长有一对鲜白的长角，但并不用于攻击，而是起到状况警示和摄取树枝的作用。
人日牛尚有一种较为重要的功效，就是作为劳动力的提供者。在农业社会中，人日牛经常被用于耕地、拉车和运输等事情。作为劳动动物，它们需要与人类慎密相助，以是不会拒绝人们的要求。