功夫汤是广东一带的家常汤品，也叫“廉价清汤”。好的功夫汤不仅可以滋补身体，还可以调动口味，让人吃得开心。那么，怎样做才能做出入味的功夫汤呢？
首先，要选好鸡骨头或其他骨头，如猪骨、牛骨等，用冷水焯水煮至发白，倒掉水，将骨头清洗干净。此时，锅中应该保留一些鸡肉、猪肉等残留的油，这样汤才能更加鲜美。
接着，将焯过水的骨头放入锅中，加水，水量要覆盖骨头，不要过多。加入葱、姜、料酒、八角等调料，再加盐和胡椒粉，煮开后转小火慢慢炖，时间越长味道越好，最好不少于2小时。
最后，可以根据口味选择加入其他食材，如金针菇、木耳、豆腐等，再煮个10分钟左右即可出锅。一碗香气扑鼻、味道鲜美的功夫汤就做好了。
除此之外，还有一些小技巧可以让功夫汤更加入味。比如，在焯水的过程中可加入一些姜片或者花椒，有助于去腥提香；调味时可以加入适量的鸡精或鸡汤粉，增加口感；最后出锅前，可以加入一点点醋，既可以去腥味，还可以补充维生素C。