鲷鱼烧是日本大阪的一道小吃，也是大阪市最受欢迎的小吃之一。它的做法是将鸡蛋、面粉、水、调味料混合，倒入特制的长形烤盘中，再加上鲷鱼、虾仁、葱花等食材，烘烤成金黄色的小圆球。
这种小吃的特点是皮薄馅嫩，配上各种酱汁和调料，味道鲜美可口。据了解，最早的鲷鱼烧是在1932年由大阪的一位烤鱼店老板发明的，当时的烤饼为了增加口感，加入了虾仁和鲷鱼等海鲜食材。
作为日本传统小吃，鲷鱼烧在中国也颇受欢迎。很多中国游客到日本旅游时，都会特别去品尝这种小吃。如今，在中国的很多商场和美食街，也可以买到现成的鲷鱼烧。