基围虾，又称小龙虾，是许多人口中的美味。做出一道美味佳肴，品尝美食的感受，无疑是一种享受，而如何做好基围虾，便成为人们探究的问题。
那么该如何让基围虾更好吃呢？首先要选择体型较大、身体硬挺、毛刺少的基围虾作为材料。处理好基围虾后，接下来就要考虑如何烹饪。最常见的烹制基围虾的方式是水煮和烧烤两种，下面我们来分别谈谈。
水煮基围虾
1、先剪开基围虾的背壳，然后摆放在大铁锅里；
2、水烧开后放入少量盐、料酒、拍扁的姜片和大葱，再加入一些桂皮，花椒等香料；
3、水滚后，撇去浮沫，然后投入基围虾，煮到壳变红后取出，然后再将煮好的基围虾浸泡在冷水中，边浸泡边换几次水。让煮好的基围虾更加香嫩。
烧烤基围虾
1、先用盐和白酒把基围虾腌制上半小时；
2、然后将大葱和姜均切成小块备用，辣椒一起切丝；
3、点燃炭火，将基围虾穿在烤棒上，烤的时候在基围虾肉上均匀刷上一层薄油；
4、将烤棒悬挂在炭火上，慢火炭火上烤至基围虾变成红色，变得有硬度后，取出，撒上香菜、辣椒、姜和葱末等配料，马上食用。
看完这篇文章，您是否对如何处理和烹饪基围虾有了更深入的了解呢？欢迎您试着自己动手做出美味的基围虾菜品！美食的世界，等您来探索！