元宵节将至，不少家庭准备了元宵馅料，打算自己动手炸元宵。但是，元宵炸起来总是容易起油花、裂皮，或者内馅太生硬，口感不佳，你是不是也苦恼过？其实只要掌握了几个诀窍，就能炸出外皮脆嫩、馅料Q弹的美味元宵。
材料：
- 糯米粉80g
- 泡打粉3g
- 细砂糖30g
- 香油10ml
- 开水100ml
- 油适量
做法：
- 将糯米粉、泡打粉、细砂糖一起筛进碗里，加入开水和香油，用筷子搅拌均匀，直到成为如下图所示的粉团，用湿布盖住静置20分钟。
- 将发好的粉团揉搓成柔软的团状，分成若干小份，按扁成薄圆饼状。
- 将馅料放入饼皮中间，将四周叠紧，捏成圆形，整体揉圆。
- 热锅凉油，放入元宵炸至表面金黄色即可。