五花肉，是很多人最爱的一道肉类美食。但是，如何做出口感嫩滑多汁的五花肉却是让很多人头疼的问题。今天向大家推荐一款简单易学的五花肉做法，做出的五花肉口感非常好，同时也非常简单易学。
材料：
1. 五花肉250克；
2. 泡姜5片；
3. 料酒适量；
4. 盐适量；
5. 老抽适量；
6. 生抽适量；
7. 糖适量；
8. 油适量；
做法：
1. 五花肉切成小粒，用开水焯水，捞出沥干水分。泡姜切末备用。
2. 将放入泡姜末的五花肉放入锅中，加入适量料酒、盐，翻炒均匀，炒至五花肉表面微微变白，出香味。
3. 加入老抽、生抽、糖适量，翻炒均匀，让料汁均匀包裹在五花肉表面。
4. 再倒入适量的油，小火慢炒，慢慢将料汁熬浓，直至五花肉入味、香气四溢。
五花肉嫩滑、多汁的秘诀在于焯水和用油，焯水不仅可以去除肉中的脏东西，也可以让肉质更加嫩滑，用油的作用则是能够使肉质更加饱满、柔嫩。如果还嫌五花肉的肥腻过重，可以在翻炒的过程中添加适量的蔬菜，既美味又健康。