碳素钢是一种由铸铁或钢中加入一定量碳经过炉火加热，然后快速冷却制成的高硬度、高强度、高韧性的钢铁材料。
碳素钢一般的碳含量在0.02-2.11%之间。在制作过程中，一般会根据产品需求调节碳和其他元素的含量，以满足不同领域的应用需求。
制作碳素钢的原材料有很多，例如生铁、钢渣、废钢、废铸件等。经过一系列处理和筛选后，原材料会进入到一座大型的高炉中进行还原反应和炼钢过程。
在制作碳素钢的过程中，有一个非常关键的步骤，那就是淬火。淬火就是将加热后的钢材快速冷却，在短时间内冷却钢材的表面和内部，从而使钢材达到高硬度、高强度、高韧性的效果。
碳素钢的应用非常广泛，比如工具钢、轴承钢、汽车用钢、机械钢、建筑用钢等等。此外，在生活用品方面也可见其应用，如菜刀、刨刀、锤子、螺丝刀等手工具均有采用碳素钢制成的。