灯笼椒是一种常见的蔬菜，其科学名称为Capsicum annuum var. longum。
灯笼椒在中国被普遍种植，其果实形状怪异，呈倒卵形或长椭圆形，外表滑腻，颜色鲜艳，通常为红色或黄色。
灯笼椒的口感较为爽利，含有厚实的维生素C和胡萝卜素，对身体康健十分有益。同时，由于其辣度适中，可以凭证个生齿胃加入菜肴中，为食物增添了香辣的味道。
在中国，灯笼椒经常被用来制作种种辣椒酱、调味料和怪异的川菜菜肴，如麻辣香锅和麻辣串串等。除此之外，灯笼椒还可以被晒干，用于制作辣椒粉和辣椒面，增添食物的辣味。